黃花粉絲是一種菜品，此菜是由黃花菜與淀粉制成的粉條相配而成，具有健胃。止血、安神、利尿的功效。適用于消化不良、食欲不振、肺結核咯血、小便赤澀、尿血、內痔出血等病癥。

黃花粉絲

一、原料：

1.主料：干黃花菜100 克，干粉絲100 克。

2.調料：鹽、味精、料酒、麻油、蔥、姜、 青蒜、雞湯、醬油、 素油。

二、制法：

1.將干黃花用溫水泡2 小時左右，再用涼水摘洗干凈，碼整齊，擠干水分，從中間切開放在盤內。干粉絲用開水泡2 小時左右，再用涼水洗凈，瀝干水分，放在盤內。把蔥、姜、青蒜切成細末。

2.燒熱炒勺，注入素油，放入蔥、姜炒出香味，注入雞湯、鹽、料酒、醬油、黃花、粉絲，燒開移至小火煨，到湯汁干時，投入青蒜未，淋入麻油即可。

按：此菜是由黃花菜與淀粉制成的粉條相配而成，具有健胃。止血、安神、利尿的功效。適用于 消化不良、食欲不振、肺結核咯血、小便赤澀、尿血、內痔出血等病癥。